304是奧氏體不銹鋼，430是鐵素體不銹鋼。430不銹鋼在行業(yè)內(nèi)被稱為“不銹鐵”，皆因其是鐵素體不銹鋼的一種，擁有良好的耐腐蝕性，有比奧氏體不銹鋼要優(yōu)異的導(dǎo)熱性能，目前主要應(yīng)用于建筑裝飾、部分家電部件、燃油燒嘴部件等常溫或高溫的場(chǎng)景，但由于430不銹鋼當(dāng)中的含鉻量相對(duì)304要少得多，所以在硬度方面卻沒(méi)304那么好。

       只有符合國(guó)家GB9684標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的、真正可以與食品接觸而不產(chǎn)生身體危害的不銹鋼材質(zhì)，才屬于食品級(jí)不銹鋼。正規(guī)廠家一般會(huì)用304（即18-8）和430（即18-0）不銹鋼做叉勺。430帶磁的，304是微磁。所以在選購(gòu)不銹鋼餐具的時(shí)候，用磁鐵就可以輕易地判斷出來(lái)了。

       430不銹鋼首先在耐蝕性方面就已經(jīng)比304不銹鋼要遜色不少，而且其各項(xiàng)性能指標(biāo)，并不符合國(guó)家對(duì)于食品級(jí)不銹鋼的入列標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)論從什么方面來(lái)看，430不銹鋼壓根就不是食品級(jí)不銹鋼，而且更多時(shí)候不銹鐵是將回收的廢鐵、鋼材、鉛等材料經(jīng)二次回爐加工，通過(guò)一系列處理制造而成。

     1、耐腐蝕性能：430不銹鋼含鉻16.00-18.00%,基本不含鎳金屬，304不銹鋼含鉻鎳金屬多，所以430不銹耐腐蝕性能沒(méi)有304不銹鋼好。
     2、穩(wěn)定性能：430不銹鋼是鐵素體形態(tài)，304不銹鋼是奧氏體形態(tài)，304不銹鋼比430不銹鋼更穩(wěn)定。
     3、韌性：304不銹鋼具有很強(qiáng)的韌性，比430不銹鋼的韌性強(qiáng)。
     4、導(dǎo)熱性能：430不銹鋼的鐵素體比304不銹鋼的奧氏體導(dǎo)熱性能好。
     5、機(jī)械性能：430不銹鋼添加了穩(wěn)定的化學(xué)元素鈦，焊縫部位機(jī)械性能比304不銹鋼好。